Less is
星の数ほどある寿司店のなかで、
知る人ぞ知る、静かなきらめきを放つ店が福岡にある。
店の名は「吉よし冨とみ寿すし」。創業1979年。
街の喧騒をはなれた魚市場のそば、
蔦つたの茂るひなびた店構え。
ネタは地の魚。仕事は江戸前。握りはおまかせ。
左利きの大将・吉冨等の手のひらから生まれる
唯一無二のおすしの時間を
写真家・ホンマタカシが撮り下ろす。
― 出版社説明文より
- 判型
- 186 × 133 mm
- 頁数
- 96頁
- 製本
- ハードカバー
- 発行年
- 2021
- 言語
- 日本語
- ISBN
- 978-4-87782-147-0
